Llamado también hidratos de carbono, glúcidos o azúcares. Son compuestos orgánicos caracterizado por tener varios grupos hidroxilo, por ello se dividen en polihidroxialdehído o polihidroxicetonas.
Los carbohidratos son producidos por los vegetales durante la fotosíntesis. Los seres vivo obtienen la energía necesaria para sus funciones vitales de la degradación de los azúcares en las células, durante el proceso respiratorio.
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